Opkomst van Chinese restaurants

Chinees-Indische eetcultuur
Na de Tweede Wereldoorlog groeide het aantal Chinese restaurants enorm door de komst van de Indische Nederlanders. De gerechten werden aangepast voor het Nederlandse publiek en werden minder pittig en groter. Het Chinese restaurant veranderde in een Chinees-Indisch restaurant en was ontzettend populair. 

Hierdoor kwamen er veel Chinezen naar Nederland om in de restaurants te werken. Er was zelfs een norm van het ministerie van Economische zaken in 1980 dat bepaalde dat er in elke wijk of stad met meer dan 10.000 inwoners een Chinees restaurant gevestigd mocht worden. 

Zwaar werk
Voor de Chinezen was zeker in de beginperiode het werken en leven in Nederland zwaar. Zij kregen minder loon dan de andere zeelieden en moesten het grootste deel van hun inkomsten afstaan voor kost- en inwoning. Het werk op de stoomschepen was vies en zwaar en tussen de zeereizen door verbleven ze in zogenaamde boarding houses in Amsterdam en Rotterdam. 

Door de crises van de jaren '20 werden veel Chinezen werkloos en geld om terug te keren naar China hadden ze meestal niet. Het verkopen van pindakoekjes en het werken in de restaurants was daarom een goed alternatief. In 2021 werd de Chinees-Indische restaurantcultuur toegevoegd aan de Inventaris Immaterieel Erfgoed.