Bier was gezonder dan water

Bier is al duizenden jaren oud. In de Middeleeuwen dronk jong en oud volop bier, naar verluidt wel zo’n 300 liter per persoon per jaar. Het was een voedzaam alternatief voor water dat vaak niet schoon genoeg was om te drinken. Het alcoholpercentage van het bier voor kinderen en armen was lager en stond bekend als ‘dun bier’ of ‘scherbier’.

Bier uit kastelen

In Nederland waren vroeger veel brouwerijen. Sommige kastelen hadden een eigen brouwerij, zoals Hernen, Waardenburg en Ammersoyen, waarvan die laatste de grootste collectie heeft. De grote bierconsumptie blijkt uit diverse vondsten uit de grachten van kastelen. Een overvloed aan kannen en drinkpullen is hier uit de blubber omhoog gehaald.

Middeleeuwse brouwoven

Tijdens de restauratie van kasteel Ammersoyen (1959-1975) kwam het restant van een middeleeuwse brouwoven aan het licht. Het is het vroegst bewaard gebleven voorbeeld van een dergelijke oven in een Nederlands kasteel. Behalve een brouwerij beschikte kasteel Ammersoyen ook over een bottelarij en mouterij voor het mouten van het graan.