Bier was gezonder dan water

Bier uit kastelen
In Nederland waren vroeger veel brouwerijen. Sommige kastelen hadden een eigen brouwerij, zoals Hernen, Waardenburg en Ammersoyen, waarvan die laatste de grootste collectie heeft. De grote bierconsumptie blijkt uit diverse vondsten uit de grachten van kastelen. Een overvloed aan kannen en drinkpullen is hier uit de blubber omhoog gehaald.

Middeleeuwse brouwoven
Tijdens de restauratie van kasteel Ammersoyen (1959-1975) kwam het restant van een middeleeuwse brouwoven aan het licht.  Het is het vroegst bewaard gebleven voorbeeld van een dergelijke oven in een Nederlands kasteel. Behalve een brouwerij beschikte kasteel Ammersoyen ook over een bottelarij en mouterij voor het mouten van het graan.