Recepten uit de Middeleeuwen

Geblaes der boonen

Zo noemde de kasteelheer in de brief het ‘geblaes der boonen,’ een verwijzing naar de winderigheid die het eten van teveel bonen kan veroorzaken. Ook vermeed Hooft naar eigen zeggen het eten van steur, een delicate zoetwatervis. Omdat hij zelf niet graag ‘gesteurd’ , oftewel ‘gestoord’ of ‘boos’ wilde worden.

Kasteelkok Muiderslot deelt recepten

Siebren Houwer is historicus en kasteelkok bij het Muiderslot. Zijn passies voor geschiedenis en koken komen samen in zijn kooklessen, die hij geeft in de kasteeltuinen. Zo legt hij uit hoe Middeleeuwse bierbrood gemaakt kan worden. Ook deelt hij zijn recept voor historische kruidenwijn en andere historisch-culinaire weetjes. Wist je bijvoorbeeld dat suiker vroeger iets bijzonders was? Alle eeuwenoude recepten zijn heerlijk! Je vindt ze op de site van het Muiderslot.