Cookies

Deze website maakt gebruik van cookies voor het optimaliseren van de gebruikservaring.

  • functionele cookies

    Functionele cookies zijn noodzakelijk om de goede werking van deze website te garanderen. 

  • analytische cookies

    Cookies van Google Analytics en Hotjar worden door deze website gebruikt voor het anoniem analyseren van het gebruik van de website. 

  • tracking

    Deze website maakt optioneel gebruik van de zogenaamde Facebookpixel (tracking cookie) om advertenties te plaatsen die voor jou interessant kunnen zijn. Meer informatie over de privacy-aspecten hiervan is te vinden op Facebook

Ga naar content

Patat of friet: pomme de terre de frites

Het Meertens Instituut heeft een kaart gepubliceerd waarin Nederland is opgedeeld in twee kampen: Kamp Patat en Kamp Friet. De rivier de Maas splijt ons land in tweeën, met het woord ‘patat’ in het noorden en ‘friet’ in het zuiden. Maar wat is de reden van deze opdeling? 

Sla afbeelding over
i

Toepassing van de term 'patat' of 'friet' op de kaart van Nederland

Frituren

Patat komt namelijk van het Spaanse woord ‘patata’ voor aardappel, dat in het Engels ‘potatoe’ is. Friet komt van het Franse woord ‘frite’ voor frituren, waar volgens snackdeskundige Ubel Zuiderveld het verhaal van de friet begint.

Franse Revolutie

Tijdens de Franse Revolutie werd de adel uit hun kastelen verjaagd en kwamen hun koks op straat te staan. Het beginnen van een restaurant was voor de koks een manier om het oude werk voort te zetten. De gerechten die eerst alleen voor de elite bestemd waren, werden nu aan iedereen geserveerd. Een populair bijgerecht waren de pommes de terre frites, in hete olie gebakken aardappelen.

Sla afbeelding over
i

Eén van de eerste patatkramen in Amsterdam