Koken tijdens de Hongerwinter

Koken met tulpenbollen

Er moest creatief worden omgegaan met andere ingrediënten. Tulpenbollen boden een oplossing. Deze werden verwerkt in een stamppot of er werd soep van gemaakt. In de collectie van het Verzetsmuseum vind je een paar van deze oorlogsrecepten:

“Schoonmaken en bereiding; Achtereenvolgens worden bast en krans van de bol afgehaald, daarna snijdt men de bol overlangs door en haalt er de gele pit uit. De tulpenbollen worden op dezelfde wijze gekookt als aardappelen met dit verschil, dat ze in 7 minuten gaar zijn.”

Wildplukken 

Tijdens de Hongerwinter grepen mensen ook terug op wildplukken. Speciale kookboeken uit de Tweede Wereldoorlog legden uit welke planten en paddenstoelen eetbaar waren en hoe ze bereid konden worden.

Vanuit de overheid geadviseerd om beukennootjes te rapen. In oktober 1942 bleek echter dat beukennootjes in grote hoeveelheden giftig zijn. Mensen werden misselijk, duizelig en kregen diarree. Daarna luidde het advies om maximaal 50 beukennootjes per dag te eten.

Zelf verbouwen in de stad

Daarnaast stimuleerde de Nederlandse Voedingsraad het zelf verbouwen van voedsel. In verschillende grote steden stelde de gemeente grond ter beschikking om eten te verbouwen.