Heri heri: recept uit de slavernij
Het gerecht ‘heri heri’ stamt uit de tijd van de slavernij in Suriname. Het bevat ingrediënten die tot slaaf gemaakten op de plantages tot hun beschikking hadden, zoals inheemse cassave, zoete aardappel en nappie (een paarse knol). De ingrediënten kregen ze deels van de slavenhouders. Aangezien dit schrale rantsoen niet voldoende energie opleverde om het zware werk vol te houden, probeerden veel tot slaaf gemaakten aan extra eten te komen. Ze verbouwden groenten, vingen vissen en hielden kippen.